當潮流不再年輕,風格的再上一層追求,是一種返璞歸真的質感。對空間而言,質感,是帶有情感認同的舒適與自在。質感能夠成立在任何形式之上,甚至不具特定風格,然而,它令人念念不忘,并且向往身處其間。
海壽司,經過逐年的發展,已經建立起自己鮮明的時尚餐飲形象。然而,就像每一個曾經總是走在潮流尖端的時尚達人最終都會化繁為簡、回歸本質一般,以內湖店為一個轉折點,我們想透過嶄新的餐飲空間,將海壽司的本質——包括食材、滋味和經營之道等最原始的初衷——重新傳達給來店的客人。
我們將這個店面想象為大海上一艘燈火通明的漁船,它有自己的航道、不曾迷失,那個引導返港的方向,就是海壽司的初心:用和諧簡約的調理,去尊重、品味、珍惜來自土地與海洋恩賜的食材。這個故事的主角、也是店內的靈魂所在,回轉臺,是那艘海上夜捕的漁船,燈火通明、勇往直前、充滿生命力。我們刻意選擇了類似油燈造型的吊燈,用序列的方式凸顯數量,讓空間被吧臺上的吊燈布滿,配合噴黑鐵架與鐵網,完整呈現古樸的美感。食客置身其中,抬眼看見的每一個面向,都是海壽司的浮世繪,不僅有層次,還有故事的想象延伸。
設計案名稱:風格的原點
設計案位置:臺北市
主要用途: 餐廳 (海壽司餐廳)
設計者: 楊竣淞.羅尤呈 / 設計團隊: 楊書寧
總樓地板面積: 100米平方
主要建筑材料: 黑鏡、大圖輸出、黑色石材、手刮泥、木皮、訂制燈具
攝影者: 李國民